元宵

元宵節(jié)是中國多個民族的傳統(tǒng)節(jié)日，漢族傳統(tǒng)的元宵節(jié)始于2000多年前的秦朝。漢文帝時下令將正月十五定為元宵節(jié)。漢武帝時，“太一神”的祭祀活動定在正月十五。(太一：主宰宇宙一切之神)。司馬遷創(chuàng)建“太初歷”時，就已將元宵節(jié)確定為重大節(jié)日。東漢佛教傳入，為了擴(kuò)大在本土的影響力逐附會傳統(tǒng)文化把元宵節(jié)定為參佛的吉日良辰。

同時元宵亦是一種食品，元宵的做法，是以餡為基礎(chǔ)。大致過程是先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機(jī)器里，倒上江米粉，“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。

主要食材：

糯米、白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥

湯圓和元宵區(qū)別：

湯圓：一般將糯米面和好，像包餃子一樣將餡包入再團(tuán)圓，餡料有素有葷;

元宵：一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水(也有滾了一圈糯米粉后蘸水，再繼續(xù)在糯米面中滾)，使其自然沾滿糯米面滾成圓球。現(xiàn)在可以用機(jī)器滾大規(guī)模地生產(chǎn)。