上海將為筷箸習(xí)俗“申遺”

筷箸（資料圖）

筷子對(duì)于中國(guó)人再熟悉不過(guò)，但筷箸文化在現(xiàn)代生活中被忽視已久。為了喚醒人們對(duì)筷箸文化的重視，上?？牦缥幕龠M(jìn)會(huì)計(jì)劃在2015年將筷箸習(xí)俗申請(qǐng)為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)加以保護(hù)。

“筷子是中國(guó)人發(fā)明的一種獨(dú)特的用餐工具，簡(jiǎn)單、平凡的筷子蘊(yùn)含著中國(guó)人對(duì)生活、文化、禮儀方面的豐富內(nèi)涵，但筷箸文化在現(xiàn)代社會(huì)的影響日漸式微，亟待加以研究、保護(hù)和弘揚(yáng)。”上海筷箸文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐華龍說(shuō)，“與我國(guó)形成鮮明對(duì)比的是，日本對(duì)保護(hù)筷箸文化十分重視，不僅設(shè)立專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)進(jìn)行研究，還把每年8月4日設(shè)為‘筷子節(jié)’，韓國(guó)也有人聲稱筷子是他們祖先的發(fā)明。中國(guó)的筷箸文化已經(jīng)成為日、韓競(jìng)相爭(zhēng)奪的一項(xiàng)文化遺產(chǎn)。”

據(jù)上海民間民俗藏筷館的館長(zhǎng)藍(lán)翔介紹，我國(guó)有文獻(xiàn)記載的用筷歷史至少有三千多年。三千年來(lái)，一日三餐筷不離手，筷子是中國(guó)人最基本的生活文化，并形成了一套禮儀和習(xí)俗，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有廣泛運(yùn)用。

如筷子歷來(lái)被視為吉祥之物出現(xiàn)在婚慶禮儀中，成雙成對(duì)的筷子意喻快生貴子、快快樂(lè)樂(lè)、和睦相處等好兆頭。筷子的使用也有許多約定俗成的禁忌，如忌諱使用長(zhǎng)短不齊的筷子、用筷子指人、用筷子敲擊碗和盤(pán)子、將筷子插在飯頭上、將筷子顛倒使用等。有的筷子不僅是一種餐具，還是一種藝術(shù)品，在筷子上題詞、刻詩(shī)、繪畫(huà)、烙畫(huà)、鑲嵌、雕鏤等藝術(shù)形式多姿多彩。

筷子的使用還深刻影響了中國(guó)人的思維方式、語(yǔ)言表達(dá)、行為方式和宗教禮儀，積淀了豐富的傳統(tǒng)文化精神。在文學(xué)作品里，筷子經(jīng)常成為歌頌的對(duì)象。如唐杜甫《秋日阮隱居致韮?nèi)吩?shī)：“束比青芻色，圓齊玉筯頭。”宋黃庭堅(jiān)《元明留別》詩(shī)：“桄榔筍白映白筯，椰子酒清宜具觴。”在《紅樓夢(mèng)》、《三國(guó)演義》等明清小說(shuō)里，都有筷子的描述與情節(jié)。我國(guó)民間流傳著許多筷子謎語(yǔ)，如“姐妹兩人一樣長(zhǎng)，廚房進(jìn)出總成雙;千般苦辣酸甜味，總讓她們第一嘗。”

上海的筷箸文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。早在唐代，上海城隍廟一帶生產(chǎn)的筷子名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，銷(xiāo)售高檔的象牙筷、烏木筷、銀筷等。開(kāi)埠以后，我國(guó)第一條機(jī)械化的筷子生產(chǎn)線就誕生在上海，提供中南海、釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館的筷子都是上海生產(chǎn)，并且作為國(guó)家禮品送給外國(guó)友人。在上海民間信仰里，筷子是有神靈的，每年臘月底祭灶、祭祖時(shí)，要放置碗筷，在筷籠邊貼符祭“筷子神”。

近幾十年來(lái)，上海收藏者對(duì)筷箸的興趣如火如荼，形成收藏與研究、專(zhuān)業(yè)與業(yè)余相結(jié)合的一支隊(duì)伍。其中，藍(lán)翔的藏筷館就收藏了古今中外各具特色的筷子2000多雙，他還在出版了《筷子古今談》、《筷子三千年》、《古今中外筷箸大觀》、《筷箸史》等多種專(zhuān)著，被譽(yù)為“中國(guó)藏筷第一人”。

上海社會(huì)科學(xué)院東亞文化研究中心副秘書(shū)長(zhǎng)蔡豐明研究員認(rèn)為，目前全世界至少有18億以上的人使用筷子，日本、韓國(guó)、朝鮮、越南等國(guó)的用筷習(xí)俗皆由我國(guó)傳入。小小的筷子堪稱中華文明的傳承鏈，以獨(dú)特的形式傳承著中華民族特色文化，在東亞影響十分廣泛，一些學(xué)者甚至將“東亞文化圈”形象地稱為“筷子文化圈”。重新認(rèn)識(shí)筷箸習(xí)俗的文化價(jià)值，對(duì)弘揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)文化、建設(shè)社會(huì)主義精神文明都很有意義。