四川小伙倫敦賣小面:3天賣1500多碗 “吃貨”太瘋狂
編輯: 關(guān)春英 | 時(shí)間: 2015-12-15 10:57:06 | 來源: 華西都市報(bào) |
周正波(左)在英國賣面大獲成功。
小面嗨生意
倫敦泰晤士河畔,3天賣出1500多碗重慶小面,每碗小面收費(fèi)6英鎊,營業(yè)額達(dá)10多萬元,如此令人羨慕的活路就被29歲的四川安岳人周正波趕上了。
2011年,周正波放棄廣東一港資集團(tuán)分公司外貿(mào)主管的工作,來到重慶,開起了小面館子。今年9月,周正波帶著重慶小面來到英國倫敦,在為期三天的中國美食節(jié)上搶盡了風(fēng)頭。 12月14日,華西都市報(bào)記者聯(lián)系上早已回國的周正波,他表示正在籌備將重慶小面館開到倫敦去。
計(jì)劃3天的原材料
2個(gè)半小時(shí)就賣光
今年7月,在重慶開面館4年的周正波收到一份意外的禮物:英國重慶商會(huì)將于9月在倫敦泰晤士河畔舉辦中國美食節(jié),邀請(qǐng)他參加。
“其實(shí)也是機(jī)緣巧合,”周正波說,英國重慶商會(huì)的一位工作人員是他重慶小面館的忠實(shí)粉絲,于是便推薦他去參加活動(dòng),把小面介紹給全世界的吃貨。9月22日,周正波背著30余斤花椒、干海椒面、雞精等原材料,只身前往英國倫敦。
“我當(dāng)時(shí)準(zhǔn)備了3天的原材料,結(jié)果沒想到2個(gè)半小時(shí)就全部用光了,只有臨時(shí)在當(dāng)?shù)厝ベI。”回憶起這一幕,周正波掩飾不住的自豪,在他提供的視頻里,重慶小面的攤位前永遠(yuǎn)是排著長隊(duì),一等就是一個(gè)多小時(shí)。打作料、煮面、撈面,周正波動(dòng)作嫻熟,熱情的中國留學(xué)生也幫忙招呼客人,不亦樂乎。
“吃貨”太瘋狂
3天營業(yè)額超10萬
9月27日,身在倫敦的周正波發(fā)了這樣一條朋友圈:“重慶小面太瘋狂了,地球人都已經(jīng)阻擋不了它前進(jìn)的腳步,泰晤士河畔,好多人為吃一碗重慶小面,等了一個(gè)小時(shí)以上。”
據(jù)周正波透露,在重慶小面6元一碗、雜醬面8元一碗,而在英國,一碗小面是6英鎊(約人民幣60元),雜醬面8英鎊(約人民幣80元)。
雖然價(jià)格不便宜,但3天時(shí)間,周正波仍賣出了1500多碗重慶小面,營業(yè)額折合人民幣10余萬元。
“第一天顧客主要是中國人,說沒想到在英國還能吃到重慶小面,吃到了家鄉(xiāng)的味道,口口相傳,生意一天比一天好。”對(duì)周正波來說,如此火爆的生意確是意料之外。“美食節(jié)上有人問我店在哪里,我說on the way(在路上),”周正波笑著說,他正在籌備將重慶小面館開到英國去。
“在這次美食節(jié)上,周正波的重慶小面特別受歡迎,另外重慶火鍋也頗受好評(píng)。”“英國現(xiàn)在還沒有地道的重慶小面館和火鍋店。”英國重慶商會(huì)會(huì)長胡敏曾在接受采訪時(shí)表示,目前商會(huì)正牽線落實(shí)重慶火鍋和重慶小面在英國落戶,接下來可能會(huì)在英國打造一個(gè)重慶美食城。
不當(dāng)企業(yè)主管
不顧家人反對(duì)開面館
說起開面館,周正波笑著說,初衷只是為了買房。“我老家在四川安岳,2008年從石家莊外國語學(xué)院商務(wù)英語專業(yè)畢業(yè),隨后到廣東打拼,曾是某港資集團(tuán)深圳分公司負(fù)責(zé)外貿(mào)業(yè)務(wù)的部門主管,”周正波表示,靠工資要想買房非常困難,于是他便琢磨著自己創(chuàng)業(yè)。
起初周正波想開面館,遭到家人強(qiáng)烈反對(duì),“他們都覺得堂堂大學(xué)生居然去賣面,堅(jiān)決不同意。”周正波回憶,當(dāng)年他辭職后,過了兩個(gè)月才告訴家里人。
由于對(duì)這個(gè)行業(yè)不熟悉,周正波開始邊干邊學(xué),一邊向開餐館的朋友請(qǐng)教,一邊上網(wǎng)查資料學(xué)習(xí)餐飲知識(shí)。因?yàn)槟艹钥?、肯琢磨,周正波的面館越做越好,截至目前,已在重慶市內(nèi)開了9家,“每家店的月營業(yè)額在三四萬元左右,房子早在2年前就買了”。
/知道一下/
舌尖上的中國讓重慶小面名揚(yáng)四海
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的漢族特色小吃,屬于渝菜。狹義的小面是指麻辣素面,廣義的小面還包括有臊子的面食,如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。
佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料,再放入煮好的面條。麻辣味調(diào)和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。
特別是紀(jì)錄片《舌尖上的中國》播出后,原本名聲在外的重慶小面,更是無人不知無人不曉。
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