貴州菜將成大陸唯一參展菜系亮相臺灣美食展

中新社臺北7月16日電 (記者 邢利宇 石龍洪)被稱為歷年來規(guī)模最大的“2015臺灣美食展”將17日在臺北開幕。16個主題館200多個參展單位的620個攤位中，貴州省是唯一的大陸參展單位，貴州美食將“黔所味聞”吸引臺灣民眾。

貴州省地處大陸西南方，山地、丘陵占全省面積90%以上，特殊的地理生態(tài)環(huán)境、宜人的氣候和生物多樣性，造就其綠色健康的優(yōu)良食材和特色美食。貴州菜以“酸辣”著稱，和臺灣民眾熟悉的“麻辣”川菜、“咸辣”湘菜明顯不同。

16日，由臺灣觀光協(xié)會、貴州省旅游協(xié)會、國賓大飯店主辦的“黔所味聞——多彩貴州暨國賓大飯店貴州美食節(jié)記者會”在臺北舉行。

臺灣觀光協(xié)會會長賴瑟珍在記者會上表示，中華美食源遠流長，兩岸美食交流以往只在于廚藝交流。其實食材的交流也扮演非常重要的角色。貴州得天獨厚沒有污染的環(huán)境孕育了無數(shù)奇珍異草。今年的臺灣美食展主題從“食之藝”擴大到“食之材”，令她首先想到貴州。“此次邀請貴州參展，可謂兩岸美食交流中首次以食材彩繪旅行的地圖。”

據(jù)介紹，為期4天的美食展上，以“多彩貴州”為主題的貴州館，將呈現(xiàn)獨特的貴州多元民族風采，展示大批貴州特有的辛香食材、食器等，并有貴州少數(shù)民族傳統(tǒng)的長桌宴，提供臺灣民眾體驗。此外，“多彩貴州風”民族歌舞表演，現(xiàn)場制作傳統(tǒng)貴州美食，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人演繹的道菜素席等，都將逐一亮相。

7月17日至26日，貴州省旅游協(xié)會也與國賓大飯店合作推出“貴州美食節(jié)”，臺灣民眾可在臺北、新竹、高雄國賓大飯店品嘗到高山天麻盜汗雞、貴陽絲娃娃、貴陽豆腐丸子、凱里酸湯魚等地道的貴州名菜。

主辦方表示，相信此次貴州美食節(jié)一定會吸引到臺灣民眾的眼光和味蕾。(完)