兩岸觀察|Observe
八桂濾鏡——臺(tái)青踏上多彩廣西
| 編輯: 何婧 | 時(shí)間: 2024-09-07 22:12:26 | 來(lái)源: 中央廣播電視總臺(tái)海峽飛虹專稿 |
由于碩士以前是在臺(tái)灣島內(nèi)求學(xué)，大陸的一切至今對(duì)我來(lái)說(shuō)依然神秘且新穎。記得高中時(shí)期為了排解學(xué)測(cè)（臺(tái)灣地區(qū)高中升入大學(xué)的基本學(xué)歷測(cè)驗(yàn)考試）的壓力，看了大量小說(shuō)，其中《沒(méi)有語(yǔ)言的生活》由廣西作家東西撰寫(xiě)。該書(shū)對(duì)廣西農(nóng)村做了一系列細(xì)膩的描繪。自那刻起我也對(duì)多彩廣西留下了深刻且向往的念想。終于在今年的夏天，我有機(jī)會(huì)踏上廣西這片斑斕的土地。
南寧，是透過(guò)濾鏡映照出的綠色廣西。步出南寧火車站，望著站前等待紅綠燈的電瓶車大軍、摩托車，車影層疊，我霎那間仿佛回到了臺(tái)灣的街頭，突然感到一絲熟悉。在南寧的第一餐，我們一行選擇了人潮絡(luò)繹不絕的老字號(hào)“老友粉”，排隊(duì)半小時(shí)、等餐再半小時(shí)，也沒(méi)有磨滅食客們的熱情。嗦上熱騰湯粉的那刻，蒜頭、酸筍、木耳、瘦肉炒制的湯底混合著米粉溜入口腔，舌尖充滿了現(xiàn)炒底料的濃郁芬芳和新鮮食材的自然甘甜。
南寧老友粉現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒的后廚一景
嗦本地人的粉，溜在地人的彎。一城一座后花園，青秀山當(dāng)為南寧之最。同行的友人說(shuō)青秀山太大，領(lǐng)著我們一行購(gòu)票后，往景區(qū)小火車上鉆。小火車看上去特別像《瘋狂動(dòng)物城》里的狐貍尼克，可愛(ài)度爆表，萌化同行女孩的少女心。青秀山著名的景點(diǎn)有兩個(gè)，一是“穿越古今”打卡地。這里的前景是山上的仿古建筑造景，遠(yuǎn)景則是坐落在南寧市區(qū)的都市高樓風(fēng)貌，人為的古意和現(xiàn)代的環(huán)境在鏡頭框中產(chǎn)生極度反差的碰撞。二是“雨林大觀”。在敞開(kāi)的園區(qū)里種植著許多雨林系植物，多雨濕熱的廣西在露天空間還原出一片一望無(wú)際的熱帶雨林。繁多的綠色草球自樹(shù)干垂下，猶如漂浮空中，青翠的童話夢(mèng)境吸引著遠(yuǎn)道而來(lái)的游客。
同行小伙伴站在青秀山上眺望南寧市景
東興，是透過(guò)濾鏡映照出的褐色廣西。廣西與越南接壤，有八個(gè)陸地邊境口岸可以進(jìn)行邊關(guān)互通，其中較繁華的位于廣西壯族自治區(qū)防城港市的東興口岸。東興市，一座因口岸互通、商業(yè)往來(lái)、邊關(guān)貿(mào)易而興起的城市，目前已經(jīng)通了高鐵。東興口岸隔著一條北侖河與越南遙相對(duì)望，中間架有一座橋梁，這也是東興市的地名由來(lái)----興起于北侖河?xùn)|岸。橋邊上有一處西貢咖啡廳，坐落于二樓，品味越式滴漏咖啡，用煉奶調(diào)出一口甜膩。遠(yuǎn)望大橋，遙看過(guò)境人群來(lái)往熙攘，品的是中華文化與對(duì)岸異國(guó)文化的融合之美。
東興西貢咖啡廳眺望中越過(guò)境大橋
論東興當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕氏绕穱L的是烤肉粉，汆燙米粉干撈后，夾起沾著酸甜汁水食用，汁水酸甜可口十分開(kāi)胃，并且每道粉還配了幾片甜口薄烤肉，炭烤的薄肉片越吃越開(kāi)胃，越吃越欲罷不能。東興還有一道美食是雞湯粉。我理解雞湯粉的精華在于澆米粉的雞湯，當(dāng)?shù)赝岭u熬制并用特殊方法瀝油，所以雞湯喝起來(lái)鮮味十足且不油膩，唇齒留芳。吃雞粉時(shí)通常還會(huì)叫上一盤越南春卷做配菜，越南春卷外形酷似閩南肉卷，但是內(nèi)里包的食材卻天差地別。越南春卷包的是肉末與粉絲，吃起來(lái)不膩口，沾上店家提供的酸辣開(kāi)胃醬，醬料不僅不粘稠反而像是加了辣椒的檸檬汁，讓春卷更顯爽口。
東興美食越式烤肉粉
百色，是透過(guò)濾鏡映照出的紅色廣西。右江西北岸是老城區(qū)，有許多當(dāng)?shù)乩暇用裆畹目毯矍颐朗吃萍?，右江南岸是一個(gè)半島形的新城住宅區(qū)。百色最著名的地標(biāo)是百色起義紀(jì)念碑，紀(jì)念碑建在山上，需要爬一段近兩百米長(zhǎng)的臺(tái)階方能抵達(dá)。轉(zhuǎn)身回望則可以遠(yuǎn)眺百色市的市容市貌。碑石是百色的守護(hù)，更是銘記。碑后向上步行一段，可達(dá)百色起義紀(jì)念館，紀(jì)念館內(nèi)詳細(xì)介紹了百色起義的事件經(jīng)過(guò)，其中有一位小學(xué)生志愿講解員，為我們講解工農(nóng)紅軍駐守洞穴的故事令我動(dòng)容。小講解員講得聲情并茂，我想這應(yīng)該是他人生階段一次寶貴的經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)。
本文作者謝建鋐打卡百色起義紀(jì)念碑
來(lái)到百色我發(fā)現(xiàn)，甜口菜肴的綻放不只在上海、閩南，西南也有。除了標(biāo)志性甜口，百色燒烤對(duì)于鴨肉和豬肉的理解也極為深刻，鴨翅和鴨腳入菜作為燒烤食材，肉質(zhì)不柴還有嚼勁。總之西南特色文化在味覺(jué)上、食材上綻放出與別處不一樣的亮點(diǎn)。
百色甜口風(fēng)味燒烤烤制過(guò)程
我常常和大陸好友說(shuō)到，或許是兩岸不同的成長(zhǎng)背景使然，大陸的一切文化風(fēng)貌在我眼里是一座傳承中華民族五千年文化的巨大寶庫(kù)，隨著歲月歷久彌新、永不褪色。近年因興趣使然、又或是見(jiàn)識(shí)增長(zhǎng)，我開(kāi)始對(duì)寶藏城市產(chǎn)生濃厚的興趣，從追逐著名景點(diǎn)到注重體驗(yàn)感的轉(zhuǎn)化，我歸結(jié)出這些城市爆火出圈的三個(gè)要素：歷史感、性價(jià)比、人情味----而廣西有這種潛力。自另一個(gè)維度檢視，這又何嘗不是向中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化深挖，產(chǎn)生民族自信的直觀體現(xiàn)，又何嘗不是一種“我的文化我驕傲”的無(wú)聲長(zhǎng)嘯呢？得空來(lái)廣西看一看吧，它會(huì)揭開(kāi)掩面的薄紗，用多彩多姿的美麗回答一切?。ㄗ髡撸褐x建鋐 圖片提供：謝建鋐）
