福建莆田：“紅團”蒸出幸福“年味” 日子越過越紅火

 

福建莆田市涵江區(qū)梧塘鎮(zhèn)漏頭村，村民們正圍在一起制作紅團。佘琦輝攝

 

 

將餡料塞進面皮里，皮餡包成圓團。蔡昊攝

 

春節(jié)臨近，年味越來越濃。在福建莆田市涵江區(qū)梧塘鎮(zhèn)漏頭村，勤勞的村民們正忙碌得圍坐在“大笠孤”四周，準(zhǔn)備年夜飯桌上必不可少的美食——紅團。

 

 

皮餡包成圓團后，放入紅團印模中壓印成形。佘琦輝攝

 

 

村民們正圍坐在一起，制作紅團迎新春。佘琦輝攝

 

一塊糯米面團、一抔綠豆或白糖，一顆紅菜頭，一片雞蕉葉，準(zhǔn)備就緒，將綠豆蒸熟，加入白糖做成餡料；紅菜頭切塊榨汁，將菜頭汁和糯米粉、面粉按一定的比例攪拌，搓揉成團；皮餡包成圓團后，放入紅團印模中壓印成形，下墊雞蕉葉，置于蒸籠之中。一套環(huán)環(huán)相扣的制作工序之后，一顆顆熱氣騰騰的紅團就鋪滿了簸箕。

 

 

祖孫三代一起制作紅團，其樂融融。佘琦輝攝

 

 

紅團，又稱粉團、圓團，是沿海人們傳統(tǒng)喜慶節(jié)日、過年時不可或缺的小吃。佘琦輝攝

 

紅團，又稱粉團、圓團，是沿海人們傳統(tǒng)喜慶節(jié)日、過年時不可或缺的小吃，過節(jié)特別是過年時家家戶戶都做。福建莆田的紅團更是最具特色的傳統(tǒng)喜慶節(jié)日美食，按照莆田民間習(xí)俗，春節(jié)、元宵或者結(jié)婚、滿月、祝壽、喬遷等喜事都會做紅團。

 

 

蒸紅團。佘琦輝攝

 

 

蒸好的紅團。蔡昊攝

 

據(jù)了解，這種特色的民間習(xí)俗，已經(jīng)傳承了一千多年。莆田人無論走到哪里，只要吃上一口家鄉(xiāng)的紅團，都會甜甜蜜蜜、團團圓圓，日子越過越紅火。人民網(wǎng)莆田1月28日電 （劉卿、焦艷）